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操作簡(jiǎn)化、性能升級(jí)!新一代食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒

更新時(shí)間:2023-11-13 點(diǎn)擊次數(shù):1207

操作簡(jiǎn)化、性能升級(jí)!新一代食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒

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根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的定義:酸價(jià)是中和1g油脂中游離脂肪酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數(shù)。所以酸價(jià)是專門反映食用油脂中游離脂肪酸總含量的理化指標(biāo)。

各種食用油脂(包括食品中的油脂)在其長(zhǎng)期的儲(chǔ)存和高溫加工過程中,會(huì)持續(xù)的發(fā)生降解(劣變)反應(yīng),從而不斷產(chǎn)生各種游離脂肪酸(FFA)。一般FFA的含量越高,則食用油脂、油脂制品和含油食品的品質(zhì)就越差,相應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也越大。酸價(jià)正是通過測(cè)定食用動(dòng)植物油脂(包括從食用油脂制品和含油食品中提取的油脂)中FFA的總含量,來反映這些食品新鮮(變質(zhì))程度。


01:比色法——食品酸價(jià)檢測(cè)的新技術(shù)

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優(yōu)勢(shì)1

排除了非FFA類酸性物質(zhì)對(duì)酸價(jià)檢測(cè)的干擾。

油脂中酸性物質(zhì),不僅只有FFA,還有其它的有機(jī)酸和無機(jī)酸。傳統(tǒng)的酸堿中和滴定技術(shù)無法區(qū)分測(cè)定FFA與其它酸性物質(zhì),這些酸性物質(zhì)會(huì)被測(cè)定為酸價(jià)的一部分,導(dǎo)致酸價(jià)測(cè)定值偏高。比色法卻是FFA的特異性檢測(cè)技術(shù),能排除油脂中非FFA類酸性物質(zhì)的干擾。其檢測(cè)結(jié)果更符合酸價(jià)的ISO標(biāo)準(zhǔn)定義。


優(yōu)勢(shì)2

大幅度減少油脂試樣的消耗量。

根據(jù)現(xiàn)行的酸價(jià)檢測(cè)技術(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,酸堿中和滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí),一般單次檢測(cè)要消耗10-20g的油脂試樣。若油脂試樣稱樣質(zhì)量不足,會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)的測(cè)定值偏高。許多低含油率食品(如面包、糕點(diǎn)等)難以提取獲得如此大量的油脂試樣。而比色法不論酸價(jià)高低,只需1g油試樣就可測(cè)定酸價(jià),從根本上解決了這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)。


優(yōu)勢(shì)3

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優(yōu)勢(shì)4

大幅減少了有害化學(xué)廢液產(chǎn)量,節(jié)能減排,利于環(huán)保。

酸堿中和滴定法會(huì)產(chǎn)生大量有害化學(xué)廢液,合規(guī)處置成本高,碳排量高。而使用比色法,其有害化學(xué)廢液產(chǎn)量很少,合規(guī)處置成本低、碳排量小。

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與此同時(shí),我們?cè)滦窨萍脊疽彩盏搅嗽S多的使用反饋,其中大部分要求對(duì)標(biāo)準(zhǔn)版的食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒的性能做進(jìn)一步的提升。為了回應(yīng)廣大月旭科技公司客戶的呼聲,我們對(duì)食品酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒(標(biāo)準(zhǔn)版)進(jìn)行了進(jìn)一步的升級(jí)研發(fā),終于成功研發(fā)出了新一代產(chǎn)品——酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒(簡(jiǎn)化升級(jí)版)。

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02:酸價(jià)檢測(cè)專用試劑盒(簡(jiǎn)化升級(jí)版)


主要的技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1)提高了檢測(cè)靈敏度:簡(jiǎn)化升級(jí)版酸價(jià)檢測(cè)試劑盒的定量限由原來標(biāo)準(zhǔn)版的0.10mg/g降為0.04mg/g,更適合酸價(jià)低于0.10mg/g的各類精煉食用動(dòng)植物油脂的檢測(cè)。

2)進(jìn)一步簡(jiǎn)化了操作:主要操作方式由原來標(biāo)準(zhǔn)版的注射器,更改為使用更加簡(jiǎn)便的專用一次性塑料吸管吸取或移液槍,簡(jiǎn)化了試劑盒的操作,使操作更近似于快檢操作。

3)可進(jìn)行高通量、大樣本量的檢測(cè)操作:使用配套的多管旋渦振蕩器,可實(shí)現(xiàn)最多40個(gè)樣品酸價(jià)的同時(shí)比色顯色反應(yīng),大幅度提升了檢測(cè)效率。

4)包裝升級(jí),價(jià)格更優(yōu)惠:在滿足酸價(jià)比色法檢測(cè)技術(shù)要求的基礎(chǔ)上,盡可能簡(jiǎn)化了包裝,降低了包裝成本,價(jià)格明顯低于標(biāo)準(zhǔn)版的酸價(jià)檢測(cè)試劑盒。

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03:產(chǎn)品信息

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